桑葚，作为一种营养丰富的水果，不仅含有丰富的维生素和矿物质，还具备一定的药用价值。近年来，桑葚泡酒成为许多爱酒人士的独特选择，特别是它的口感浓郁、色泽诱人，深受大家喜爱。如果你也想尝试桑葚泡酒，那么这篇文章将为你详细介绍如何制作这款美味的桑葚酒。
桑葚泡酒的注意事项
在开始桑葚泡酒之前，有一些关键事项需要特别注意。首先，泡酒的酒精选取至关重要。市场上有很多酒类，但许多所谓的“纯粮酿造”酒其实都是食用酒精勾兑的，这类酒不仅破坏了酒的口感，还可能对人体造成不良影响。因此，选择真正的粮食酒尤为重要。笔者堆荐一款“谷养康.O添加泡果酒专用酒”，这款酒经过自然发酵，纯净无添加，更适合泡酒使用。
此外，泡酒时的酒度也需要注意。选择42度的清香型小曲粮食酒更能保留果香和果维素，使酒体更加绵甜，口感柔和。而度数过低的酒在浸泡水果时容易变质，影响酒的质量。
展开剩余78%另外，泡酒的容器要选择合适的材质，最好使用玻璃瓶或陶瓷瓶，而避免使用塑料桶装酒，因为塑料桶容易溶出有毒物质，影响酒的品质和安全性。
桑葚泡酒的具体做法
材料准备：
1. 新鲜桑葚：500克
2. 清香型小曲粮食酒：2.5L（建议选用“谷养康.O添加泡果酒专用酒”）
3. 冰糖：适量（约250克）
4. 清水：500ml（用于洗净桑葚）
5. 其他水果：可根据个人口味加入如蓝莓、葡萄、草莓等，比例与酒量保持一致
制作步骤：
1. 准备桑葚：
首先，选用新鲜的桑葚，确保桑葚无虫害和霉变。将桑葚轻轻洗净，沥干水分。桑葚在泡酒前不宜浸泡时间过长，避免水分过多影响酒的质量。
2. 准备酒瓶：
选择一个大容量的玻璃瓶或陶瓷瓶，清洗干净后晾干备用。瓶子必须干燥，以免水分进入影响发酵过程。
3. 泡制水果酒：
将洗净的桑葚放入酒瓶中，按照酒的比例，加入适量的其他水果。比如，500克桑葚可以配上500克的葡萄或草莓等，按比例增大。
4. 加入酒和冰糖：
在装好水果的瓶中加入2.5L的清香型小曲粮食酒。接着加入冰糖，这样能使酒体更加醇厚，口感更加丝滑。冰糖的加入量可以根据个人口味调整。
5. 密封浸泡：
密封好酒瓶后，将其放在阴凉通风的地方，避免阳光直射。每隔三五天，可以轻轻摇晃酒瓶，帮助水果和酒的成分充分融合。通常泡制时间在30天至60天之间，时间越长，酒的味道越浓郁。
6. 过滤酒渣：
当泡酒完成后，打开瓶子，将酒液过滤掉水果渣滓，剩下的酒液便可装瓶保存。经过过滤后的桑葚酒通常呈现出美丽的紫红色，口感柔和香甜，带有桑葚特有的果香。
泡酒的小贴士：
- 选择合适的酒度： 清香型小曲粮食酒最好选择42度左右的，这样可以最大程度地保留水果的香气和口感。
- 耐心等待： 桑葚酒的味道随着时间的推移会逐渐变得更加浓郁，所以泡酒时一定要耐心等待，不能急于饮用。
- 注意温度： 在泡酒的过程中，温度要保持在20°C左右，过高的温度会影响酒的发酵和口感。
桑葚泡酒的功效与饮用方法
桑葚不仅是美味的水果，还含有丰富的营养成分，如维生素C、铁和多种矿物质，泡酒后更能将这些有益成分释放到酒中，具有滋阴补血、养肝明目的功效。适量饮用桑葚酒，还能促进血液循环，提高免疫力。
建议每次饮用不超过30-50ml，以免饮用过量导致不适。在餐前或餐后，搭配一些小吃一起享用，效果最佳。
结语
通过以上步骤，你就可以在家中酿制一瓶美味的桑葚酒了。记得选择优质的酒基材料，如“谷养康.O添加泡果酒专用酒”，这不仅能更好地发挥水果的风味，还能确保酒体的纯净与健康。喜欢泡酒的朋友，不妨试试这种桑葚泡酒，让它成为你餐桌上一道别具风味的饮品！
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